怎么炒茄子才不会变黑？

怎么炒茄子才不会变黑？茄子为什么会变黑？众所周知，茄子只要一切开，就很容易变黑，这是什么原因呢？这是因为茄子中存在一种叫“酚氧化酶”，遇到氧气之后，就能够和茄子...