如何做老北京糖火烧？老北京糖火烧的做法（老北京糖火烧怎么做）
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧的来历相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了...
如何做老北京扒糕？北京小吃扒糕的做法（如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法）
扒糕是北京小吃中的夏季小吃，用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加...
如何做老北京银丝卷？北京小吃银丝卷的做法（饭店银丝卷的做法）
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。为京津...
如何做老北京褡裢火烧？老北京褡裢火烧的做法（老北京褡裢火烧的做法窍门）
褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟。因其长型，有时对折。类似古...
如何做老北京藤萝饼？老北京藤萝饼的做法（藤萝饼的家常做法）
藤萝饼是老北京四季糕点之一。过去每到春季，北京人都喜欢用花和面制作应时食品，藤萝饼就是其中之一。藤花四月盛开，具有甜雅的清香，香味既恬淡又悠久，启人深致。仲春，...
如何做老北京桂花糖蒜？老北京桂花糖蒜的做法（桂花糖蒜的腌制方法）
北京的桂花糖蒜、蒜肉细嫩，略带米白色，口味香甜，稍有酸咸味。老北京桂花糖蒜的做法原料：鲜蒜头100千克、食盐4千克、白糖43千克、酱油1千克、食醋1千克、五香粉...
如何做老北京晾肉？老北京晾肉的做法（如何做老北京晾肉?老北京晾肉的做法视频）
晾肉是一款美味菜谱，属于北京菜系，主要原料有瘦猪肉等，这道菜色泽红亮，入口香甜，稍带咸味。老北京晾肉的做法原料：主料瘦猪肉1公斤，条面筋500克。调料植物油1公...
如何做老北京门钉肉饼？老北京门钉肉饼的做法（正宗的老北京门钉肉饼）
门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。门钉肉饼的来历北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门...
如何做老北京卤煮火烧？老北京卤煮火烧的做法（正宗的老北京卤煮火烧的做法）
卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水...
如何做老北京白水羊头肉？北京小吃白水羊头肉做法（老北京白水羊头的做法）
白水羊头是有名的北京小吃，白水羊头肉在北京历史悠久，先由前门外廊房二条马玉昆首创，经马家六代人经营，在京城小有名气。后来，以虎坊桥李庆枝经营的李记白水羊头肉最为...